Как сделать острый перец острым
Перец чили — распространенный ингредиент на кухне, но его острота часто заставляет людей либо любить его, либо ненавидеть. Как эффективно убрать остроту перца, стало заботой многих любителей кулинарии. В этой статье будут объединены самые горячие темы и актуальный контент в Интернете за последние 10 дней, чтобы предоставить вам подробные методы и приемы удаления острой пищи.
1. Происхождение аромата острого перца
Острота острого перца в основном обусловлена капсаицином — соединением, которое может раздражать ротовую полость и кожу. Капсаицин в основном сконцентрирован в белой фасции и семенах острого перца, поэтому удаление этих частей может эффективно уменьшить остроту.
| Источник остроты | Место распространения | Пряная пропорция |
|---|---|---|
| Капсаицин | белая фасция | около 70% |
| Капсаицин | семена | около 30% |
2. Распространенные способы убрать остроту из острого перца
Вот вам к сведению несколько горячо обсуждаемых способов удаления острого перца в Интернете:
| метод | Этапы работы | Эффект |
|---|---|---|
| Удалить фасцию и семена | Разрежьте перцы и соскребите ножом белую пленку и семена. | Значительно снижает остроту |
| Замачивание в соленой воде | Замочить нарезанный перец в соленой воде на 10 минут. | Нейтрализует некоторую остроту |
| Высокотемпературное отопление | Жарка или бланширование острого перца | Разложите капсаицин и уменьшите остроту |
| Замочить в молоке или йогурте | Замочить перец в молоке или йогурте на 5 минут. | Нейтрализует остроту и делает вкус мягче. |
3. Советы по устранению остроты острого перца
Помимо вышеперечисленных способов, есть несколько советов, которые помогут лучше убрать остроту перца:
1.Выберите сорт: разные сорта острого перца сильно различаются по остроте. При покупке можно выбирать сорта с меньшей остротой, например, зеленый перец или цветной перец.
2.замораживание: Перед использованием положите перец на некоторое время в холодильник, острота уменьшится.
3.Сочетание с кислыми ингредиентами: Добавление лимонного сока или уксуса во время приготовления может нейтрализовать часть остроты.
4. Рекомендации по приготовлению после удаления остроты из острого перца
Очищенный перец больше подходит для приготовления следующих блюд:
| название блюда | способ приготовления | Причины рекомендации |
|---|---|---|
| Жареная свинина с острым перцем | Быстрое жаркое | Сохраняет свежий и нежный вкус, умеренную остроту. |
| Фаршированная свинина с острым перцем | Steam | Вкусный вкус и контролируемая острота. |
| Холодный перец | Холодный салат | Освежающий и аппетитный, подходит для лета. |
5. На что следует обратить внимание
1.избегайте прямого контакта: При работе с острым перцем рекомендуется надевать перчатки, чтобы капсаицин не раздражал кожу.
2.Контролируйте степень остроты: Полное удаление остроты может повлиять на вкус блюда, поэтому рекомендуется корректировать его по своему вкусу.
3.Способ хранения: Охлажденный перец следует съесть как можно скорее. Если их необходимо сохранить, их можно положить в холодильник на 1-2 дня.
С помощью вышеописанных методов вы легко сможете убрать остроту из острого перца и насладиться вкусной и полезной кулинарией!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
